许多Java书籍都将该switch语句描述为比该if else语句快。但是我没有找到任何地方为什么切换比if更快。

例
我有一种情况，我必须选择两项中的任何一项。我可以使用

switch (item) {
    case BREAD:
        //eat Bread
        break;
    default:
        //leave the restaurant
}

要么

if (item == BREAD) {
    //eat Bread
} else {
    //leave the restaurant
}

考虑item和BREAD是一个恒定的int值。

在上面的示例中，哪个操作更快，为什么？