我已经对此进行了一些试验，从我可以告诉你的需要三件事：

1. 调用视频时，不得使用 type 属性。
2. 您必须手动调用video.play（）
3. 视频必须按照一些非常严格的参数编码；通常，使用Handbrake上的iPhone设置并选中“网络优化”按钮即可解决问题。

在所有启用了视频的桌面浏览器，iPhone和Android中，AFAIK均可使用。

这是标记：

<video id="video" autobuffer height="240" width="360">
<source src="BigBuck.m4v">
<source src="BigBuck.webm" type="video/webm">
<source src="BigBuck.theora.ogv" type="video/ogg">
</video>

我在JS中有这个：

var video = document.getElementById('video');
video.addEventListener('click',function(){
  video.play();
},false);

我在三星Galaxy S上进行了测试，效果很好。