下列：

public static void main(String[] args) {
    String fromDate = "Thu Aug 02 2012 02:00:00 GMT+0200 (Mitteleuropäische Sommerzeit)";
    String fromDateConverted = fromDate.replaceAll("\\+(..)(..)", "+$1:$2");
    System.out.println("ORG: " + fromDate);
    System.out.println("CNV: " + fromDateConverted);
    SimpleDateFormat parseFormat = new SimpleDateFormat("EE MMM dd yyyy HH:mm:ss zzzz", Locale.ENGLISH);

    Date theDate = parseFormat.parse(fromDateConverted);

    // OData Edm.DateTime:
    // yyyy “-” mm “-” dd “T” hh “:” mm [":" ss["." fffffff]]
    SimpleDateFormat outFormat = new SimpleDateFormat("yyyy-MM-dd'T'HH:mm:ss.0000000");

    System.out.println("EDM: " + outFormat.format(theDate));
}

打印出：

ORG: Thu Aug 02 2012 02:00:00 GMT+0200 (Mitteleuropäische Sommerzeit)
CNV: Thu Aug 02 2012 02:00:00 GMT+02:00 (Mitteleuropäische Sommerzeit)
EDM: 2012-08-02T03:00:00.0000000

请注意时区的转换。Java SimpleDateFormat希望在偏移量中使用冒号。

说到时区，我不知道OData Atom XML是否在某处指定了时区。Edm.DataTime没有此类功能。

编辑 ：如果要将输出转换为特定的时区（我的默认TZ为GMT + 1，因此输入02:00 GMT +
2的输出为03:00），则可以设置outFormat的时区，例如：

outFormat.setTimeZone(TimeZone.getTimeZone("PST"));