这是一种实现方式，尽管我更喜欢一种插件方法（而
不是对html进行硬编码ul）：

$('#selectUl li:not(":first")').addClass('unselected');
// Used to hide the 'unselected' elements in the ul.

$('#selectUl').hover(
    function(){
    // mouse-over
        $(this).find('li').click(
            function(){
                $('.unselected').removeClass('unselected');
                // removes the 'unselected' style

                $(this).siblings('li').addClass('unselected');
                // adds 'unselected' style to all other li elements

                var index = $(this).index();
                $('select option:selected').removeAttr('selected');
                // deselects the previously-chosen option in the select

                $('select[name=size]')
                    .find('option:eq(' + index + ')')
                    .attr('selected',true);
                // assumes a 1:1 relationship between the li and option elements
            });
    },
    function(){
    // mouseout (or mouseleave, if they're different, I can't remember).
    });

编辑以包括演示中使用的css和html：

html

<select name="size">
    <option value="small">Small</option>
    <option value="medium">Medium</option>
    <option value="large">Large</option>
</select>

<ul id="selectUl">
    <li>small</li>
    <li>medium</li>
    <li>large</li>
</ul>

css:

select {
    opacity: 0.5;
}
ul {
    width: 8em;
    line-height: 2em;
}

li {
    display: list-item;
    width: 100%;
    height: 2em;
    border:1px solid #ccc;
    border-top-width: 0;
    text-indent: 1em;
    background-color: #f90;
}
li:first-child {
    border-top-width: 1px;
}

li.unselected {
    display: none;
    background-color: #fff;
}
ul#selectUl:hover li.unselected {
    background-color: #fff;
}
ul#selectUl:hover li,
ul#selectUl:hover li.unselected {
    display: list-item;
}
ul#selectUl:hover li {
    background-color: #fc0;
}
ul#selectUl li:hover,
ul#selectUl li.unselected:hover {
    background-color: #f90;
}

这将导致菜单隐藏unselected项目，直到将ul鼠标悬停在其上为止，然后显示所有选项，并使用该click()事件将unselected类名分配给未单击的元素。这样，在鼠标移出时仍可以看到被单击的元素。

上面的CSS反映了最新的编辑，以使当前选定的和:hover-ed的内容li更加可见。

编辑是因为，好吧，我有点无聊。没什么好做的，所以我做了一个简单的插件：

(function($) {
    $.fn.selectUl = function(){
        var $origSelect = $(this);
        var newId = $(this).attr('name') + '-ul';
        var numOptions = $(this).children().length;

        $('<ul id="' + newId + '" class="plainSelect" />')
            .insertAfter($(this));

        for (var i = 0; i < numOptions; i++) {
            var text = $(this).find('option').eq(i).text();
           $('<li />').text(text).appendTo('#' + newId);
        }

        if ($(this).find('option:selected')) {
            var selected = $(this).find('option:selected').index();
            $('#' + newId)
                .find('li')
                .not(':eq(' + selected + ')')
                .addClass('unselected');
        }

        $('#' + newId + ' li')
            .hover(
                function(){
                    $(this).click(
                        function(){
                            var newSelect = $(this).index();
                            $(this)
                                .parent()
                                .find('.unselected')
                                .removeClass('unselected');
                            $(this)
                                .parent()
                                .find('li')
                                .not(this)
                                .addClass('unselected');
                            $($origSelect)
                                .find('option:selected')
                                .removeAttr('selected');
                            $($origSelect)
                                .find('option:eq(' + newSelect + ')')
                                .attr('selected',true);
                        });
                },
                function(){
            });
                    // assuming that you don't want the 'select' visible:
                    $(this).hide();

        return $(this);
    }
        })(jQuery);


$('#sizes').selectUl();

笔记：

这不是绝对定位的，因此，如果您有多个页面select（您当然可以做到，并且可以正常运行），它确实会稍微（或很多）与页面流发生冲突，但是可以在CSS中进行修改（我可以想象，尽管我还没有尝试过。
它可能使用某些选项，可能允许使用dl元素代替current ul，这将允许对可用选项进行解释。
我怀疑它的优化程度可能比目前要高得多，但我暂时不会确定如何做到。也许可以睡一会儿，并且稍后浏览jQuery API可能会提供一些见解（尽管如果有人看到任何明显的东西，请发表评论！或者选择JS Fiddle，并且想要一个更好的词，将其分叉（尽管我显然会很感激）链接到任何后续的派生/更新）。
我不完全知道是什么牌可供选择，以我（因为在SO一切知识共享CC-BY-SA，根据杰夫·阿特伍德和页脚这个网站的，反正），但对于什么是值得我任何人都可以很高兴地接受以上内容，并且，随心所欲地使用它（如果有什么用的话，玩得开心！）。
之所以进行编辑，是因为我认为应该有一个可见的“指导”元素，
并且还要尝试解释所有工作原理。

Given the html:

<select name="sizes" id="sizes" class="makePlain" title="Select a size:">
    <option value="xxs">XX-Small</option>
    <option value="xs">X-Small</option>
    <option value="s">Small</option>
    <option value="m">Medium</option>
    <option value="l">Large</option>
    <option value="xl">X-Large</option>
    <option value="xxl">XX-Large</option>
</select>

Use the jQuery to call the plugin:

$('#sizes').selectUl();

这需要上面的选择，并创建ul带有以下标记的：

<ul id="sizes-ul" class="plainSelect">
    <li class="guidance">Select a size:</li>
    <li>XX-Small</li>
    <li class="unselected">X-Small</li>
    <li class="unselected">Small</li>
    <li class="unselected">Medium</li>
    <li class="unselected">Large</li>
    <li class="unselected">X-Large</li>
    <li class="unselected">XX-Large</li>
</ul>

使用的CSS（在演示中）：

ul.plainSelect {
    /* targets those 'ul' elements created by the plug-in */
    border: 1px solid #000;
}
ul.plainSelect li {
    /* this styles the 'selected' li 'option' element */
    background-color: #f90;
    display: list-item;
}
ul.plainSelect li.guidance {
    /* this is the 'Select a Reason' guidance/explanation from the image in the question */
    border-bottom: 1px solid #000;
    padding: 0.3em;
    font-weight: bold;
    font-size: 1.2em;
    background-color: #fff;
}

ul.plainSelect li.unselected {
    /* hides the 'unselected' options, and removes the background-color for contrast */
    background-color: #fff;
    display: none;
}

ul.plainSelect:hover li,
ul.plainSelect:hover li.unselected {
    /* ensures that the 'li' elements pop-up when the list is hovered over, */
    /* and act/display like 'li' elements */
    display: list-item;
}