我假设您要在笔记本中显示数据，但以下选项对我来说效果很好（IPython 2.3）：

import pandas as pd
from IPython.display import display
data = pd.read_csv('yourdata.txt')

直接设置选项

pd.options.display.max_columns = None
display(data)

或者，使用您显示的set_option方法也可以正常工作

pd.set_option('display.max_columns', None)
display(data)

如果您不想为整个脚本设置此选项，请使用上下文管理器

with pd.option_context('display.max_columns', None):
    display(data)

如果这样做没有帮助，您可以举一个最小的例子来重现您的问题。