在当前版本的 Sublime Text 2 (Build: 2139)
中，您可以使用菜单栏中的选项设置具有特定文件扩展名的所有文件的语法。打开具有您要为其设置默认扩展名的文件并浏览以下菜单：View -> Syntax -> Open all with current extension as... ->[your syntax choice].

2012-06-28 更新： Sublime Text 2 的最新版本（至少从 Build 2181
开始）允许通过单击窗口右下角的当前语法类型来设置语法。这将打开语法选择菜单，Open all with current extension as...菜单顶部有选项。

2016-04-19 更新： 截至目前，这也适用于 Sublime Text 3。