是的你可以。通过更改android:label应用程序节点中的字段AndroidManifest.xml。

注意：如果您添加了 启动画面 并添加了

 <activity
    android:name=".SplashActivity"
    android:label="@string/title_activity_splash_screen"
    android:theme="@style/AppTheme">
    <intent-filter>
        <action android:name="android.intent.action.MAIN" />
        <action android:name="android.intent.action.VIEW" />
        <category android:name="android.intent.category.LAUNCHER" />
    </intent-filter>
</activity>

到您的启动画面，然后启动器图标名称将更改为您的启动画面类名称的名称。

请确保您更改标签：

android:label="@string/title_activity_splash_screen"

在您的 strings.xml 文件中的 启动画面活动中。 它可以在 Res -> Values -> strings.xml 中找到

在这里查看更多。