SO User @Remus Rusanu 有一篇关于这个主题的非常好的文章。这是我偷的一个片段，但我建议你阅读整个内容：

处理 MAX 类型（varchar、nvarchar 和 varbinary）的代码路径不同于处理它们等效的非最大长度类型的代码路径。非最大类型可以在内部表示为普通的指针和长度结构。但是最大类型不能在内部存储为连续的内存区域，因为它们可能会增长到 2Gb。所以它们必须由流接口表示，类似于 COM 的 IStream。这会延续到涉及最大类型的每个操作，包括简单的分配和比较，因为这些操作在流接口上更加复杂。最大的影响在分配和分配最大类型变量的代码中可见（我的第一个测试），但影响在每个操作上都是可见的。