我正在尝试将一些 UTF-8 字符输入到TextMate中的 LaTeX
文件中（它说它的默认编码是 UTF-8），但 LaTeX 似乎不理解它们。

运行cat my_file.tex在终端中正确显示字符。运行ls -al显示了我以前从未见过的东西：文件列表中的“@”：

-rw-r--r--@  1 me      users      2021 Feb 11 18:05 my_file.tex

（而且，是的，我\usepackage[utf8]{inputenc}在 LaTeX 中使用。）

我找到了iconv，但这似乎无法告诉我编码是什么——它只有在我弄清楚后才会转换。