您不能只获取返回的字符串并从中构造一个字符串……它不再是byte[]数据类型，它已经是一个字符串；你需要解析它。例如 ：

String response = "[-47, 1, 16, 84, 2, 101, 110, 83, 111, 109, 101, 32, 78, 70, 67, 32, 68, 97, 116, 97]";      // response from the Python script

String[] byteValues = response.substring(1, response.length() - 1).split(",");
byte[] bytes = new byte[byteValues.length];

for (int i=0, len=bytes.length; i<len; i++) {
   bytes[i] = Byte.parseByte(byteValues[i].trim());     
}

String str = new String(bytes);

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你在你的问题中得到了你的问题的提示，你说“ Whatever I seem to try I end up getting a byte array which looks as follows... [91, 45, ...”，因为91是 的字节值[，所以[91, 45, ...是字符串“
[-45, 1, 16, ...”字符串的字节数组。

该方法Arrays.toString()将返回String指定数组的表示；这意味着返回的值将不再是一个数组。例如 ：

byte[] b1 = new byte[] {97, 98, 99};

String s1 = Arrays.toString(b1);
String s2 = new String(b1);

System.out.println(s1);        // -> "[97, 98, 99]"
System.out.println(s2);        // -> "abc";

如您所见，s1保存 数组 b1的字符串表示形式，而s2保存包含在中的 字节b1的字符串表示形式。

现在，在您的问题中，您的服务器返回一个类似于 的字符串s1，因此要获取数组表示形式，您需要相反的构造函数方法。如果s2.getBytes()是
的反面new String(b1)，您需要找到 的反面Arrays.toString(b1)，因此我粘贴在此答案的第一个片段中的代码。