你不能这样做 -UIStackView是一个非绘图视图，这意味着它
drawRect()永远不会被调用并且它的背景颜色被忽略。如果您非常想要背景颜色，请考虑将堆栈视图放在另一个视图中UIView并为该视图提供背景颜色。

从这里参考。

编辑：

您可以将 subView 添加到此处UIStackView提到的或在此答案中（如下）并为其分配颜色。请查看以下内容：extension

extension UIStackView {
    func addBackground(color: UIColor) {
        let subView = UIView(frame: bounds)
        subView.backgroundColor = color
        subView.autoresizingMask = [.flexibleWidth, .flexibleHeight]
        insertSubview(subView, at: 0)
    }
}

你可以像这样使用它：

stackView.addBackground(color: .red)