SHA-256不是“编码”，而是单向哈希。

你基本上可以将字符串转换为字节（例如使用text.getBytes(StandardCharsets.UTF_8)），然后对字节进行哈希处理。请注意，哈希的结果也将是任意二进制数据，并且如果要在字符串中表示它，则应使用base64或hex … 不要尝试使用String(byte[], String)构造函数。

例如

MessageDigest digest = MessageDigest.getInstance("SHA-256");
byte[] hash = digest.digest(text.getBytes(StandardCharsets.UTF_8));