如果使用Logback，则可以使用logback-access。

添加依赖 ch.qos.logback:logback-access

可选的Javaconfig添加TeeFilter（请求和响应日志记录）：

@Bean(name = "TeeFilter")
public Filter teeFilter() {
    return new ch.qos.logback.access.servlet.TeeFilter();
}

嵌入式tomcat的Javaconfig：

@Bean
public EmbeddedServletContainerFactory servletContainer() {
    TomcatEmbeddedServletContainerFactory tomcat = new TomcatEmbeddedServletContainerFactory();

    // put logback-access.xml in src/main/resources/conf
    tomcat.addContextValves(new LogbackValve());

    return tomcat;
}

的内容logback-access.xml（保存在中src/main/resources/conf）

<configuration>
  <appender name="STDOUT" class="ch.qos.logback.core.ConsoleAppender">
    <encoder>
      <Pattern>combined</Pattern>
      <Pattern>%fullRequest%n%n%fullResponse</Pattern>
    </encoder>
  </appender>

  <appender-ref ref="STDOUT" />

</configuration>