该版本与Servlet API版本相关。Servlet
3.0（作为Java EE 6的一部分于2009年12月发布）仅在Servlet 3.0容器（Tomcat 7，Glassfish
3，JBoss AS 6等）上运行。Servlet
2.5（作为Java EE 5的一部分于2006年5月11日发布）仅在Servlet 2.5容器或更高版本（Tomcat
6，Glassfish 2，JBoss AS 5等）上运行。Servlet
2.4（作为J2EE 1.4的一部分于2003年11月发布）仅在Servlet 2.4容器或更高版本的容器上运行，等等。

您只需要选择想要在其中实现webapp的API版本即可。或者，如果您没有选择使用的servlet容器的自由，那么请选择最适合servlet容器版本的API。

至于为什么JDK默认为一个或另一个，这只是所讨论的Servlet API版本的最低JDK要求。通常，当您选择一个较旧的Servlet
API时，实际上使用的JRE / JDK也是如此。